Maturat în tanc. Deşi nu a fost destinat îmbătrânirii, vinul îmbătrâneşte foarte bine. Descrierea lui Louis Barruol: ”Syrah, struguri parțial nedezciorchinați. Côtes du Rhône este primul ambasador al domeniului, probabil pentru că este primul vin pe care-l încearcă cei care descoperă Saint Cosme. De aceea, depun toate eforturile pentru a produce un Côtes du Rhône foarte bun. Cum nu sunt un magician, trebuie să folosesc vițe care cresc în terroir-uri de foarte bună calitate. Primul dintre ele este terroir-ul din Vinsobres care este, după părerea mea, cel bun loc din valea Ronului meridional pentru a cultiva Syrah. Situat chiar la poarta Alpilor, Vinsobres beneficiază de un vânt rece numit ”Pontias” care conferă vinurilor o prospețime aparte. Solul este un melanj complex și subtil de marne, calcar și nisip. Solurile monolitice poartă în ele o limită care se regăsește în vinuri. Solurile complexe propun o calitate viticolă și resurse multiple care se regăsesc, de asemenea, în vinuri. 2018 este cea de a 22-a ediție a Côtes du Rhône-ului de la Saint Cosme. Filosofia mea pentru acest vin este neschimbată: Syrah, fruct, finețe, prospețime și plăcere. N-am urmat niciodată nicio modă, singurul meu ghid a fost întotdeauna propriul meu gust. Acest lucru nu se va schimba niciodată, pentru că nu pot împărți cu voi decât ceea ce iubesc. Vinsobres este un terroir extraordinar, despre care voi avea ocazia să vă vorbesc pe-ndelete într-un viitor foarte apropiat. Afine, trufe, fenicul, zmeură sălbatică.” 90 Puncte Parker: ”Côtes du Rhône 2018 este 100% Syrah din Gard (malul drept al ronului) și Vinsobres (malul stâng, altitudine mai mare). Aromele de violete, măsline negre și coacăze oferă o expresie fantastică a soiului în acest vin cu corp mediu spre plin și tanini mătăsoși. O valoare extraordinară.” 91 Puncte James Suckling: ”Syrah pur de pe ambele maluri ale Ronului, cu arome foarte bogate de cireșe negre și o dulceață plăcută pe palatin. Profunzime și detalii foarte frumoase. Suculent și lung. Catifelat.”