Strugurii au fost presați încet și neagresiv, cu ciorchinii întregi. Vinul a fost fermentat cu drojdii indigene și maturat 80% în baricuri neutre și 20% în inox. Descrierea lui Louis Barruol: ”Recolta 2015 a fost una clasică pentru Finger Lakes, cu vreme capricioasă - rezultatul superb e datorat muncii excelente din vii. După a doua iarnă grea, am sărit direct la temperaturi de vară, sărind cu totul peste primăvară. Apoi, iunie a fost ploios și înnorat. Vara a revenit cu vreme caldă și uscată și a rămas așa până la sfârșitul lui septembrie când a urmat o ploaie de 36 de ore. A urmat din nou căldură, creând condițiile perfecte pentru botrytis. Sezonul s-a încheiat cu un ger prelungit în 18 octombrie. Am fost vigilenți pe toată durata acestui sezon capricios, îndepărtând frunze pentru a lăsa aerul să circule și am făcut tot ce trebuie pentru a păstra strugurii sănătoși. Strugurii noștri Riesling au împins limitele spre cea mai târzie coacere de până acum, dezvoltând arome și texturi onctuoase. Cel mai important vin al nostru își dorește să dezvăluie adevărata natură a recoltei și să exploreze terroir-ul de la est de lacul Seneca. Lucrând cu 8 viticultori diferiți, pe 10 parcele, am obținut o mare profunzime a expresiei. Cu acest nivel al maturității, fermentarea a continuat până spre sfârșitul primăverii pentru un rezultat extrem de sec. Nectarină, lămâie, marțipan, gutuie, fenicul.” Ediția 2015: Locul 31 în ”Top 100 Wines of 2017” al Wine Spectator! 92 Puncte Wine Spectator - primul vin din lista Smart Buys, octombrie 2017: ”Corpolent și rotund, este un vin care transmite energie și caracter de la început până la sfârșit.” Ediția 2014 - 93 Puncte Vinous: ”De culoare auriu strălucitor. Nasul este reținut, cu note de salvie albă, suc de lămâie, cochilie de stridie și flori subtile. Pe palat, vinul este sec dar cremos, cu textură, greutate și echilibru impresionante. Aciditatea excelentă conduce spre sfârșitul pietros și afumat care aduce a praf de pușcă. 3 g/l zahăr rezidual.” Ediția 2013 - 90 Puncte Vinous: ”Acest vin convingător și sofisticat a fost fermentat și maturat 65% în stejar franțuzesc neutru și 35% în tancuri de inox - o strategie destul de neobișnuită în Finger Lakes, unde majoritatea Riesling-urilor văd numai inox. A rezultat un vin într-o cheie mai reținută, complicat, cu o profunzime impresionantă a texturii. Nasul este cald și mineral, cu tente de kiwi auriu, fenicul, piatră udă și o adiere de ceva industrial. Palatul este sec, dar stratificat, cu o ușoară musculozitate care învăluie aciditatea stridentă. Din sfârșitul lung, cretos răzbat unele note de lut ars.” - 89 Puncte Wine Spectator Ediția 2012 - 92 Puncte Wine Spectator/James Molesworth: ”Vinul are un miez de arome de mere galbene și pepene galben contracarate de adieri de coajă de lămâie și de măr. O ușoară notă de fenicul creează o iluzie de astringență în final, pe măsură ce vinul se deschide în pahar.” Ediția 2011 (prima ediție) - 91 Puncte Wine Spectator