Acest cru 1er a petrecut 11 ani uimitori îmbătrânind pe drojdie fină înainte de a fi îmbuteliat și apoi a îmbătrânit câțiva ani în pivniță.

Daniel-Etienne Defaix Această proprietate se întoarce până în anii 1700, iar strămoșii lui Etienne făceau vin cu cel puțin 500 de ani în urmă.

„Defaix rămâne unul dintre ultimii gardieni ai îmbătrânirii nemăsurabile în pivniță și a valorii autentice în sticlă. Am așteptat ani la rând ca el să-și lanseze gama din anii 2006, iar 1er Cru Vaillon de astăzi este marele debut. Acesta este unul dintre vinurile fine ale lumii, punct. ” Ian Cauble, Master Sommelier